【麻辣棒棒鸡丝】1.鸡腿洗净，放入加了葱姜和少许料酒的清水锅里，大火烧开后转中小火煮12分钟后关火。2.把煮好的鸡腿捞出迅速泡进冰水里。3.激冷的鸡腿取出用手撕成鸡丝。4.加入香菜碎，熟芝麻，加入白糖，盐，鸡精，美极鲜，辣椒油，香油拌匀。