【扬州煮干丝】又名“鸡火煮干丝”，是以豆腐干熟鸡丝为主要食材的家常菜，属淮扬菜，口味鲜美，营养价值丰富。其实大部分淮扬菜对刀工的要求都很高。即使是《顶级厨师》的选手做起这`道菜，刀工依旧不能达到评委眼里的完美水准。如果你自认自己刀工不错，也可以试试做这道扬州煮干丝。