【腰果鸡丁】1、鸡胸肉切丁，黄瓜、胡萝卜，甜椒切丁；2、鸡丁用干淀粉、黑胡椒粉和料酒腌渍；3、锅里放适量油烧热，放入葱姜蒜，倒入鸡丁翻炒；4、翻炒至鸡丁变色，放入黄瓜和胡萝卜，翻炒均匀，放入适量盐和生抽，撒入腰果，炒匀即可