【最毁营养的几道菜】①烤鱼：饭店里的烤鱼大多先经过油炸，再进行烧制，其过程中可能产生致癌物。②地三鲜：土豆、茄子和青椒，经过油炸后，几乎完全损失营养。③干煸豆角：用油太多，油炸时豆角可能外焦里生，没有彻底做熟，其中含有的氰苷没能在高温烹煮时挥发出来，可能导致食物中毒。