【荔枝鸡球】1.鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒；2.顺时针搅拌至上劲；3.用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色；4.荔枝剥去壳去核，彩椒切成块；5.炒锅热油，爆香葱姜，下彩椒翻炒；6.放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入；7.加葱段，烧沸。