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【银鱼蛋炒饭】1.豌豆放入沸水中焯熟;2.银鱼洗净,放入沸水中加姜片、料酒焯熟捞出;3.炒锅放植物油烧热,倒入鸡蛋液,炒至凝固时放入葱花;4.再放入豌豆、银鱼;5.再倒入米饭翻炒;6.淋少许生抽,翻炒至米饭粒粒分明,色泽光亮,调入少许盐、胡椒粉,炒匀入味。