【银鱼蛋炒饭】1.豌豆放入沸水中焯熟;2.银鱼洗净，放入沸水中加姜片、料酒焯熟捞出;3.炒锅放植物油烧热，倒入鸡蛋液，炒至凝固时放入葱花;4.再放入豌豆、银鱼;5.再倒入米饭翻炒;6.淋少许生抽，翻炒至米饭粒粒分明，色泽光亮，调入少许盐、胡椒粉，炒匀入味。